suppa quatta
Ingredienti
mezzo litro di brodo di carni miste (la carne di pecora è indispensabile) con verdure varie, 500 gr di pane casareccio a fette (o spianata logudorese), 500 gr di formaggio pecorino a breve maturazione o di formaggio a pasta filata
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Preparazione
tagliare a larghe fette il pane e a fette sottili il formaggio. in una capace teglia disporre a strati alternati il pane e il formaggio. terminare con uno strato di formaggio e infine ricoprire il tutto con il brodo. infornare a calore medio (180°) per 20 minuti. servire ben caldo nel recipiente di cottura.
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