Zarzuela Alla Catalana

Ingredienti

dosi per 4 persone: 600 G Coda Di Rospo (rana Pescatrice), 400 G Pomodori Maturi, 300 G Calamari, 24 Vongole Veraci, 16 Cozze, 4 Scampi, 4 Gamberoni, 2 Porri, 1 Spicchio Aglio, 1 Cucchiaio Prezzemolo Tritato, 2 Cucchiai Olive Nere, 1/2 Limone, 4 Cucchiai Cognac, 5 Cucchiai Sherry, 4 Cucchiai Olio D'oliva Extra-vergine, Sale, Pepe

Fai la spesa dal nostro shop online

Condividi sui social
Vuoi suggerire questa ricetta ai tuoi amici?
L'hai preparata? Raccontalo!

Invia la ricetta

Invia la ricetta sulla tua email. Puoi anche registrarti alla nostra newsletter per ricevere aggiornamenti
4 + 3 ?
(leggile qui)

Preparazione

Pulite la coda di rospo e tagliatela in tranci; nettate anche i calamari e riduceteli ad anelli. Pulite le cozze raschiandone il guscio, fate spurgare in acqua salata le vongole e fate aprire i molluschi sul fuoco in un tegame, quindi sgusciateli. Sbollentate, pelate e tritate i pomodori. Fate appassire i porri tritati con l'aglio in 2 cucchiai di olio; unite i pomodori, il prezzemolo tritato, un po' di sale e cuocete per 10 minuti. Intanto rosolate la coda di rospo in 2 cucchiai di olio, unite i calamari, il succo del mezzo limone e cuocete per 10 minuti. Aggiungete nella pentola del pesce il sugo di pomodoro poi i frutti di mare e i crostacei. Lasciate insaporire, quindi pepate, unite le olive snocciolate e bagnate con lo Sherry ed il Cognac. Fate evaporare, quindi servite con fette di pane grigliate.