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Sformato Di Bietole

Ingredienti

dosi per 4 persone: 800 G Bietole, 50 G Formaggio Parmigiano Grattugiato, 50 G Pangrattato, 2 Uova, Olio D'oliva Extra-vergine, Sale, Peperoncino

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Preparazione

Lessare le bietole col peperoncino in un dito d'acqua. Strizzarle bene e tritarle minutamente. Impastarle con il formaggio, il pangrattato, 2 tuorli, il sale. Montare gli albumi a neve ed incorporarvi il composto. Ungere con olio uno stampo antiaderente e cospargervi del pangrattato. Versarvi il composto e infornarlo a 180 gradi per 40 minuti.