Spinaci Alla Siciliana

Ingredienti

dosi per 4 persone: 1000 G Spinaci, 50 G Pinoli, 50 G Uvetta Sultanina, 1 Spicchio Aglio, 20 G Burro, 4 Cucchiai Olio D'oliva, Sale

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Preparazione

Mettete a bagno in acqua tiepida l'uvetta. Mondate gli spinaci e lavateli ripetutamente. Lessateli brevemente con la sola acqua rimasta aderente dal lavaggio poi scolateli e strizzateli. Sciogliete in una larga padella il burro con l'olio, unite l'aglio pelato che eliminerete non appena sarà imbiondito poi versatevi gli spinaci e lasciateli insaporire. Dopo circa 1 minuto unite anche l'uvetta strizzata e i pinoli. Salate, mescolate bene e tenete sul fuoco ancora per qualche minuto. Serviteli come contorno a uova e a qualsiasi tipo di carne arrostita o bollita.