Filetti Di Manzo Al Ribes
Ingredienti
dosi per 4 persone: 4 Filetti Di Manzo, Gelatina Di Ribes, 1 Cucchiaio Ribes, Erbe Aromatiche Miste Tritate, 1/2 Bicchiere Vino Bianco Secco, 1 Bicchiere Vino Marsala, 1 Cipolla, 1 Carota, 1 Spicchio Aglio, 1 Arancia, Olio D'oliva, Sale, Pepe
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Preparazione
Insaporite nell'olio, erbe aromatiche, cipolla e carota tritate; versate il vino e cuocete cinque minuti, salate, pepate e lasciate insaporire la carne in questa marinata 2 ore. Sgocciolate i filetti e rosolateli in olio caldo per cinque minuti, irrorateli con un po' di marinata passata da un colino, portate a cottura. Bollite, in una casseruola, il marsala con il succo e la scorza dell'arancia a filetti, unite la gelatina e i frutti di ribes. Disponete i filetti su un piatto da portata, irrorateli con la salsa e servite.
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