salare e pepare a piacere le braciole, metterle in una padella senza olio, solo con lo spicchio d'aglio tritato e i semi di finocchio. fare colorire a fuoco vivace da entrambe le parti, quindi bagnare con il vino. coprire e proseguire la cottura a fuoco basso, fin quando il vino non sarà completamente sfumato. servire caldo.