cibreo

Condividi sui social
Vuoi suggerire questa ricetta ai tuoi amici?
L'hai preparata? Raccontalo!

Invia la ricetta

Invia la ricetta sulla tua email. Puoi anche registrarti alla nostra newsletter per ricevere aggiornamenti
4 + 3 ?
(leggile qui)

Preparazione

pulire e lavare bene i fegatini, cuori, creste e granelli di pollo. preparare un battuto con uno spicchio d'aglio, cipolla e prezzemolo tritati molto fini. porre il battuto in una casseruola con un poco di burro. quando sarà colorito aggiungere le creste spellate e i cuori tagliati, sale e pepe a piacere. appena rosolati unire un cucchiaio di salsa di pomodoro fresco. aggiungere quindi i fegatini e i granelli anche essi tagliati fini. in un poco del sugo disfare un'acciuga. frullare due tuorli d'uovo, aggiungervi un pizzico di farina bianca, un cucchiaino di succo di limone e un poco d'acqua bollente. frullare energicamente e versare il preparato sul cibreo, sempre mescolando. se il tutto fosse troppo denso aggiungere un poco di brodo bollente. servire caldo (molto adatto per i crostini).