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Coniglio Alla Contadina

Ingredienti

dosi per 4 persone: 1 Coniglio, Olio D'oliva, Burro, 60 G Pancetta Grassa, 1 Foglia Alloro, Vino Bianco, Brodo, Fagioli Bianchi Già Lessati

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Preparazione

Fate dorare i pezzi di coniglio in metà olio e metà burro, con la pancetta tagliata a dadetti. Unite la foglia di alloro e poi il vino e il brodo facendo cuocere piano piano. A metà cottura unite il coniglio, dei fagioli bianchi toscani lessati, ma non troppo cotti, e ultimate la cottura servendo i pezzi di coniglio sul letto di fagioli.