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marzapane di pietrasanta

Ingredienti

400 gr di mandorle sbucciate, 400 gr di zucchero, quattro chiare d'uovo

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Preparazione

tritare (o meglio pestare) le mandorle finemente e metterle in una ciotola; aggiungere lo zucchero e mischiare bene. a parte montare le chiare d'uovo a neve e incorporarle delicatamente alle mandorle. distribuire l'impasto in uno stampo per ciambelle, leggermente imburrato e spolverizzato di farina bianca. infornare a calore medio (180°) per 15-20 minuti.