un chilo di telline, una piccola cipolla tritata, mezzo bicchiere d'olio extravergine d'oliva, un cucchiaio di prezzemolo tritato, un pezzetto di peperoncino, quattro pomodori spellati senza semi e tagliati a pezzi, due uova sbattute
mettere in una padella l'olio e rosolarvi la cipolla. aggiungere il pomodoro, il prezzemolo e il peperoncino e cuocere per 5 minuti a fuoco basso. versarvi le telline, coprire la padella e cuocere per altri 5 minuti. spegnere il fuoco, unire le uova, mescolarle bene e servire caldo.
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