tortellata

Ingredienti

400 gr di pasta spianata a mano (maccheroni), gr di 350 di ricotta, un pugno di bietola lessata, noce moscata, formaggio grana grattugiato e ragù toscano, sale e pepe

Condividi sui social
Vuoi suggerire questa ricetta ai tuoi amici?
L'hai preparata? Raccontalo!

Invia la ricetta

Invia la ricetta sulla tua email. Puoi anche registrarti alla nostra newsletter per ricevere aggiornamenti
4 + 3 ?
(leggile qui)

Preparazione

tritare finemente la bietola, amalgamarla alla ricotta, aggiungere: il burro, il sale, il pepe, il formaggio, 3 o 4 cucchiai di ragù di carne. porre il tutto sul fuoco rimestando sempre per alcuni minuti. non deve assolutamente essere portato a bollore e l'impasto deve risultare fluido e omogeneo. cuocere la pasta in abbondante acqua salata con l'aggiunta di un cucchiaio d'olio d'oliva. e' importante che la pasta sia scolata giusta: non troppo asciutta ne troppo acquosa. sul fondo di una zuppiera mettere un poco di ragù toscano, poi la pasta, ancora ragù, quindi una spolverata di formaggio grana e sulla superficie l'intriso preparato. servire caldo.