questa ricetta possiamo realizzarla in due versioni: una più facile ed una un poco più complicata ma più completa. lavare pulire e tagliare a fettine i carciofi (due a persona) metterli in cottura con un pochino di olio d'oliva e quando saranno cotti, unire uova sbattute (due a persona): quindi amalgamare bene il tutto e salare a piacere. a questo punto mettere il preparato in una tortiera, spalmata d'olio, e cuocere al forno medio (180°) per circa 10/15 minuti. la versione più complicata prevede la medesima preparazione della versione semplice, ma con l'aggiunta delle chiare d'uovo montate a neve e ben amalgamate con il preparato. quindi passare al forno.