Casatiello

Gli ingredienti in questione vanno bene per una forma con diametro di 35 cm.
Unire in una ciotola l'acqua, il pepe, il lievito, un pizzico di pepe e il lievito di birra in polvere. Aggiungere lo strutto ed incorporare poi 1 kg di farina. Impastare per bene e far riposare con pellicola.
Stendere l'impasto dando una forma ovale e poi spennellare con dello strutto ed aggiungere cubetti di formaggio grana e parmigiano reggiano, prosciutto crudo, cotto, il salame, la coppa, ciccioli napoletani, uova sode tagliate. Arrotolare il casatiello ed unine a mo' di ciambella e sistemare in una teglia unta di strutto e poi spennellare con un uovo sbattuto;
Creare con le nocche dei buchi dove posizionare delle uova sode ben pulite e fissarle con delle strisce sopra;
Coprire e far lievitare un giorno intero;
Cuocere in forno statico a 160°C per 1 ora circa finchè non sarà dorato.