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Purè All'uovo

Ingredienti

dosi per 6 persone: 800 G Patate, 80 G Burro, 100 G Formaggio Grattugiato, 3 Tuorli D'uovo, 75 Cl Latte, Sale

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Preparazione

Lessate le patate, sbucciatele e passatele allo schiacciapatate. Raccogliete il ricavato in una casseruola, aggiungete il burro e mescolate. Quindi cominciate a versare a filo il latte tiepido. Dopo 20 minuti togliete dal fuoco, incorporate i tre tuorli una alla volta mescolando velocemente, aggiungete il formaggio, salate ancora se occorre. Versate in una pirofila imburrata e gratinate in forno.