Crudaiola

Mondare e lavare i pomodori, poi immergerli per qualche minuto in acqua bollente e pelarli. Aprirli a metà , privarli dei semi, spezzettarli e metterli in una terrina con l'olio di oliva, l'aglio pelato e lasciato intero, il sale. Lasciar riposare per 30 minuti circa. Intanto, cuocere la pasta al dente. Scolarla e unirla alla salsa fredda. Rimestare per mescolare tutti gli ingredienti e dare profumo, quindi servire.