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Crudaiola

Ingredienti

  • pasta corta 400 grammi tipo penne rigate
  • pomodori 400 grammi maturi
  • basilico un ciuffo di basilico
  • olio extra vergine di oliva 5 cucchiai di olio extravergine di oliva
  • aglio 1 spicchio
  • sale
Indicazioni per la preparazione
45 minuti di preparazione
12 minuti di cottura
4 persone
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Preparazione

Mondare e lavare i pomodori, poi immergerli per qualche minuto in acqua bollente e pelarli. Aprirli a metà , privarli dei semi, spezzettarli e metterli in una terrina con l'olio di oliva, l'aglio pelato e lasciato intero, il sale. Lasciar riposare per 30 minuti circa. Intanto, cuocere la pasta al dente. Scolarla e unirla alla salsa fredda. Rimestare per mescolare tutti gli ingredienti e dare profumo, quindi servire.