Fesa Di Tacchino Alle Mandorle

Ingredienti

dosi per 4 persone: 600 G Fesa Di Tacchino A Fette, 60 G Mandorle Pelate, 40 G Burro, 1/2 Bicchiere Vino Bianco, Carota, Cipolla, Sedano, 1 Bicchiere Latte, 1 Spruzzo Brandy, Sale, Pepe

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Preparazione

In un tegame fate sciogliere il burro, poi rosolatevi cipolla, carota e sedano tritati. Adagiatevi le fettine di tacchino e quando hanno preso colore salate e pepate. Bagnate con il vino bianco. Fate evaporare. Cuocete coperto a fuoco basso per una decina di minuti. Nel frattempo, in un tegame a parte, cuocete per un quarto d'ora le mandorle bagnandole con il latte e uno spruzzo di brandy. Frullate il tutto e versatelo sulla carne. Lasciate sul fuoco ancora alcuni minuti e servite. Vini di accompagnamento: Dolcetto Di Ovada DOC, Rosso Di Montalcino DOC, Solopaca Rosso DOC.