Riso Alle Verdure
Ingredienti
dosi per 4 persone: 3 Cl Olio D'oliva, 3 Spicchi Aglio Schiacciato, 160 G Cipolla Bianca Affettata, 1 Peperoncino Piccante, 1 1/2 Cl Chili In Polvere, 1/2 Cl Cumino In Polvere, 250 G Riso, 65 Cl Acqua, Sale, 3 Pomodori Maturi, 200 G Fagioli Secchi, 200 G Piselli, Pepe Nero Appena Macinato, 1 Cipolla Rossa Affettata, 1 1/2 Cl Succo Di Limone
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Preparazione
In una casseruola scaldare 1 cucchiaio di olio d'oliva su fuoco dolce. Aggiungere l'aglio e le cipolle a fettine. Soffriggere per 5 minuti, mescolando frequentemente. Unire il peperoncino, il chili e il cumino. Soffriggere per 2 minuti. Versare il riso e cuocere fino a farlo dorare. Aggiungere l'acqua e 1 cucchiaino di sale. Portare a ebollizione su fuoco più alto. A questo punto abbassare il fuoco e mettere il coperchio. Cuocere per circa 25 minuti. Quando il riso è cotto, unire i pomodori a pezzetti, i fagioli lessati e i piselli. Salare e aggiungere il pepe e il succo di limone. Mescolare bene, su fuoco basso, e versare a cucchiaiate nei piatti. Decorare con fettine di cipolla.
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