Risotto Al Prosciutto (2)

Ingredienti

dosi per 4 persone: 350 G Riso, 100 G Prosciutto Cotto (fette Da 100 G), 1 Pomodoro Grande, 2 Pugni Piselli Sgranati, 1 Cipolla, 100 Cl Brodo, 1 Pezzetto Burro Fresco, 1 Manciata Formaggio Grattugiato, Sale, Pepe

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Preparazione

Tritate finemente la cipolla e fatela soffriggere in circa 50 g di burro, unite un litro di brodo caldo e i piselli. Quando questi sono quasi cotti mettete il riso e il pomodoro, pelato e tagliato a pezzettini (potrete anche usare un po' di pelati.) Salate, pepate, e portate a cottura il risotto, aggiungendo a mano a mano che viene assorbito altro brodo caldo. A cottura ultimata amalgamate un pezzetto di burro fresco, una manciata di formaggio grattugiato e il prosciutto tagliato a dadini.

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