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Polenta Di Capracotta

Ingredienti

dosi per 6 persone: 500 G Sbramato Di Mais, 400 G Patate, Olio D'oliva Extra-vergine, Sale, 250 Cl Acqua, 100 G Scaglie Di Formaggio Pecorino Di Capracotta Stagionato, Ragù

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Preparazione

Portare ad ebollizione l'acqua nel paiolo di rame, salare e mettervi a lessare le patate sbucciate. Passarle facendole ricadere nell'acqua che bolle. Unire la farina a pioggia mescolando ininterrottamente fino ad avere una polenta piuttosto soda. Condire con ragù e formaggio.