un litro di panna da dolci, una stecca di vaniglia, sei cucchiai di zucchero, cinque fogli di colla di pesce
con due cucchiai di zucchero caramellare uno stampo rettangolare lasciando poi raffreddare. scaldare a fuoco basso, sempre mescolando, la panna liquida con quattro cucchiai di zucchero, la stecca di vaniglia e la colla di pesce, precedentemente ammollata in acqua tiepida. appena la colla si sarà sciolta completamente, togliere la stecca di vaniglia e versare la crema nello stampo caramellato. metterlo in frigorifero per qualche ora. capovolgere lo stampo su di un piatto e accompagnare con biscottini secchi (tegole di aosta) o a frutti di bosco freschi oppure sciroppati.
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