blanc manger

con due cucchiai di zucchero caramellare uno stampo rettangolare lasciando poi raffreddare. scaldare a fuoco basso, sempre mescolando, la panna liquida con quattro cucchiai di zucchero, la stecca di vaniglia e la colla di pesce, precedentemente ammollata in acqua tiepida. appena la colla si sarà sciolta completamente, togliere la stecca di vaniglia e versare la crema nello stampo caramellato. metterlo in frigorifero per qualche ora. capovolgere lo stampo su di un piatto e accompagnare con biscottini secchi (tegole di aosta) o a frutti di bosco freschi oppure sciroppati.