carne al vino bianco
Ingredienti
un chilo e mezzo di spezzatino di vitello, tre cipolle, qualche chiodo di garofano, una decina di bacche di ginepro, olio extravergine di oliva, vino bianco blanc de morgex, sale e pepe
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Preparazione
affettare le cipolle e farle appassire in una terrina in poco olio. unirvi la carne tagliata a tocchetti e privata di eventuali nervetti. stufare a fuoco alto, quindi versare metà del vino, salare e pepare a piacere e unire le spezie. portare a cottura a fuoco basso con il restante vino. servire con sformati di verdura o patate lessate.
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