lou mecoulen
Ingredienti
per 6 pani: un litro di latte, un chilo di farina bianca, 200 grammi di panna, otto uova, mezzo chilo di zucchero, la buccia grattugiata di sei limoni, 400 grammi d'uvetta, 100 grammi di burro, un bicchiere d'olio extravergine d'oliva, 50 grammi di lievito di birra, mezzo bicchiere di rhum, sale
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Preparazione
mettere a macerare l'uvetta nel rhum per due ore. in un recipiente che abbia una adeguata capacità , sbriciolare il lievito con la farina. a parte riscaldare il latte con tutti gli altri ingredienti, versarlo sul lievito e impastare con la farina fino a ottenere un impasto consistente. togliere l'impasto dal recipiente coprirlo con un canovaccio e lasciarlo lievitare per qualche ora fino a quando non abbia raddoppiato il volume. lavorare l'impasto ancora con un poco di farina e preparare sei pani della grandezza desiderata quindi cuocerli nel forno caldo (180°) sinchè non saranno dorati.
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