riso e trippe alla veronese

Ingredienti

1 chilo di trippa mista, 300 gr di riso vialone nano, cipolla, carota, due coste di sedano, prezzemolo, rosmarino, 200 gr di formaggio grasso di monte grattugiato, 60 gr di burro, olio, un cucchiaio di farina bianca, un cucchiaio di farina gialla, un litro di brodo di carne, pepe, sale

Fai la spesa dal nostro shop online

Scatola per Pumi e portafortuna

Scatola per Pumi e portafortuna

Sugo artigianale al pomodoro e basilico 250gr

Sugo artigianale al pomodoro e basilico 250gr

Orecchiette con pesto alle cime di rapa e antipasto

Orecchiette con pesto alle cime di rapa e antipasto

Taralli dolci cioccolato e mandorla

Taralli dolci cioccolato e mandorla

Olive Leccine denocciolate e condite

Olive Leccine denocciolate e condite

Tarallini aglio, olio e peperoncino

Tarallini aglio, olio e peperoncino

Pomodori scattarisciati, sugo con peperoni, cipolle e pomodori

Pomodori scattarisciati, sugo con peperoni, cipolle e pomodori

Sugo artigianale al tonno e capperi 250gr

Sugo artigianale al tonno e capperi 250gr

Condividi sui social
Vuoi suggerire questa ricetta ai tuoi amici?
L'hai preparata? Raccontalo!
Pin it!

Preparazione

lavare e cuocere la trippa per almeno un'ora e mezza. tagliarla a listarelle. separatamente tritare la cipolla, la carota, le due coste di sedano, il prezzemolo e il rosmarino e rosolare nell'olio e burro. salare e pepare. aggiungere la trippa ben infarinata e metà brodo. cuocere a fuoco lento. dopo almeno due o tre ore, a seconda della consistenza della trippa, aggiungere il brodo necessario, versare in piena bollitura il riso, il rimanente brodo, ed in circa venti minuti si avrà una densità giusta per una buona minestra. spargere formaggio grattugiato ed aggiungerne su ogni piatto.

Commenti