Gateau di patate

Sapersi destreggiare in cucina, significa anche riuscire a stupire i propri commensali attraverso la preparazione di ricette gustose ed invitanti, soprattutto se tra gli ospiti alla tavola siedono anche i bimbi, veri giudici inflessibili della bontà e del fascino di una preparazione. Ecco perché, dopo esseri ispirati alla ricetta del Gateau di patate di Anna Moroni, ne abbiamo creato una nostra replica. Il gateau di patate è un sostanzioso piatto unico a base di patate, arricchito da un ripieno di provola o mozzarella e prosciutto cotto. Il gateau di patate, comunemente chiamato gattò, è una pietanza amata soprattutto dai bambini per la combinazione di ingredienti saporiti di cui si compone. Si possono realizzare molte versioni di questa ricetta, sostituire i formaggi e i salumi e modificare la forma. Molto diffusi sono anche i pirottini mono porzione che rendono perfetto il gateau di patate per un irresistibile buffet: siete pronti a seguirci nell'avventura culinaria?

Lessate le patate con la buccia in acqua bollente per 20 minuti. Scolatele e eliminate la buccia, schiacciatele con uno schiacciapatate in una ciotola. Aggiungete il prosciutto cotto a dadini, il caciocavallo e la provola grattugiati, le uova e il sale. Impastate il tutto fino a ottenere un composto omogeneo, aggiungete l'olio per renderlo più fluido. Imburrate una teglia rettangolare, cospargetela di pangrattato e versatevi il composto di patate. Livellate bene, cospargete la superficie di fiocchetti di burro e altro pangrattato. Infornate il gateau di patate a 180° per 45 minuti fino a quando non si sarà formata una crosticina dorata sulla superficie. Lasciate rapprendere prima di servire.