Chorba Hamra

Ingredienti

dosi per 8 persone: 200 G Carne Di Montone, 4 Cucchiai Passata Di Pomodoro, 1 Pugno Ceci, 1/2 Bicchiere Olio D'oliva Extra-vergine, 1 Cipolla, 1 Patata, 1 Carota, 1 Zucchina, 2 Gambi Sedano, 1 Bouquet Coriandolo, 1/2 Cucchiaio Paprica, 1 Presa Pepe Nero, 1 Presa Cannella, 100 G Pasta Tipo Vermicelli Fini, 1 Limone

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Preparazione

Mettete a bagno i ceci per una notte. Tagliate la carne in piccoli pezzi. Sbucciate la cipolla e tritatela. Sbucciate le cipolle e la zucchina. Grattate le carote. Lavate le restanti verdure e fatele a pezzettini. Tritate il bouquet di coriandolo. In una pentola mettete l'olio, la cipolla tritata, la salsa di pomodoro, metà del bouquet di coriandolo, le spezie ed il sale. Fate cuocere a fuoco vivo per qualche minuto poi aggiungete i pezzi di carne e bagnate con un litro e mezzo di acqua. Portate a ebollizione. A questo punto aggiungete le verdure e i ceci, coprite e lasciate bollire per 40 minuti. Quando la carne e le verdure sono ben cotte, aggiungete i vermicelli a pioggia, il coriandolo avanzato ed eventualmente acqua calda. Servite la chorba in piatti individuali aggiungendo in ognuno una fetta di limone.