dosi per 4 persone: Per La Pasta Sfoglia:, 250 G Farina, 1 Uovo, 1 Pizzico Sale, 2 Cucchiai Olio D'oliva, 1/2 Bicchiere Acqua, 100 G Burro Fuso (per Pennellare Lo Strudel), Per Il Ripieno:, 2000 G Mele, 150 G Pangrattato, 150 G Burro, 100 G Zucchero, 50 G Uvetta Sultanina, 50 G Pinoli, Cannella, Scorza Di Limone
Setacciate bene la farina, aggiungete l'uovo, il sale e l'olio, versando poco per volta l'acqua. Mescolate fino a quando l'impasto non sarà della giusta consistenza, liscio ed elastico. Pennellate con un po' di olio e lasciate riposare per mezz'ora circa. Sbucciate le mele, togliete il torsolo e tagliatele a fettine sottili. Rosolate il pangrattato nel burro. Usando un canovaccio infarinato, stendete la pasta dapprima con un matterello e poi tiratela delicatamente. La pasta deve essere finissima. Pennellate il burro fuso. Cospargetela poi di pangrattato, unite le mele e gli altri ingredienti. Arrotolate la sfoglia. Infornate in una teglia imburrata, pennellate ancora con il burro fuso lo strudel e cuocete a 200 gradi per circa mezz'ora.
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