Minestra Di Riso E Carciofi

Ingredienti

dosi per 4 persone: 200 G Riso, 4 Carciofi, 1/2 Cipolla, 3 Tuorli D'uovo, 40 G Burro, 2 Cucchiai Panna, 40 G Formaggio Parmigiano Grattugiato, Sale, Brodo Di Dado, Limone

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Sugo artigianale al pomodoro e basilico 250gr

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Patè di carciofi

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Mix latticini (burrata, primo sale, yogurt, stracciatella, treccione, mozzarella bomba e bocconcini)

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Pomodori scattarisciati, sugo con peperoni, cipolle e pomodori

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Confettura di fichi con cioccolato e grappa

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80 Diamantini, piccoli carciofi alla crudaiola

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Carciofi con gambo al naturale

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Box Ricetta Ciceri e Tria

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Preparazione

Mondare i carciofi conservando anche i gambi più teneri. Porre tutto in acqua acidulata con limone per 5 minuti. Soffriggere nel burro la cipolla tritata, unire i carciofi a fette e rosolarli leggermente. Versare 1 5 l di brodo caldissimo, cuocere per 20', salare, quindi unire il riso e portare a cottura. Preparare sul fondo di una zuppiera i tuorli sbattuti con panna e parmigiano, versarvi la minestra e servire.

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