pizza di scarola

Lessare la scarola lavata in acqua salata e scolarla bene. In una padella nell'olio caldo disfare le acciughe e soffriggere l'aglio, poi toglierlo, quindi aggiungere la scarola, i capperi sciacquati e le olive snocciolate. Far insaporire a fuoco vivo finché la verdura sia completamente asciutta e controllare di sale. Foderare una tortiera unta con 2/3 della pasta dopo averla spianata, riempire con la scarola e ricoprire con un disco ottenuto spianando la rimanente pasta. Infornare a calore medio (180°) per 30-40 minuti. Servire sia calda che tiepida.