pizza di scarola

Ingredienti

  • scarola 4 grossi cespi di scarola
  • pasta 600 grammi per pizza
  • olio extra vergine di oliva 200 millilitri
  • olive 200 grammi di gaeta
  • acciughe due acciughe sott'olio
  • capperi 50 grammi
  • sale

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Taralli artigianali alla pizza rustica

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Luminaria da tavola Pumo pugliese

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Sponza frise

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Piatto fondo 23cm in Terracotta

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Indicazioni per la preparazione
50 minuti di preparazione
4 persone
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Preparazione

Lessare la scarola lavata in acqua salata e scolarla bene. In una padella nell'olio caldo disfare le acciughe e soffriggere l'aglio, poi toglierlo, quindi aggiungere la scarola, i capperi sciacquati e le olive snocciolate. Far insaporire a fuoco vivo finché la verdura sia completamente asciutta e controllare di sale. Foderare una tortiera unta con 2/3 della pasta dopo averla spianata, riempire con la scarola e ricoprire con un disco ottenuto spianando la rimanente pasta. Infornare a calore medio (180°) per 30-40 minuti. Servire sia calda che tiepida.

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