Minestra Con Carciofi (2)

Ingredienti

dosi per 4 persone: 4 Carciofi, 200 G Pasta Tipo Pastina Gramigna, 2 Spicchi Aglio, 40 G Burro, Olio D'oliva, 125 Cl Brodo, Formaggio Grana Grattugiato, 1 Limone, Sale, Pepe

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Preparazione

Mondare i carciofi poi tagliarli a spicchi sottili e immergerli in acqua acidulata con succo di limone. Sbucciare e tritare l'aglio; farlo rosolare in 1 casseruola con l'olio e 20 g di burro, poi unire i carciofi, salarli, peparli e cuocerli per 5 minuti. Bagnarli con 1 mestolo di brodo e cuocerli ancora coperti per 10 minuti. Dopodichè unire il restante brodo, portare ad ebollizione e cuocere la pastina. Infine aggiungere il burro rimasto e 2 manciate di grana grattugiato.