Pesce Al Pompelmo
Ingredienti
dosi per 4 persone: 800 G Pesce Spada, 2 Pompelmi Rosa, 1 Peperoncino Rosso, 2 Cucchiai Erba Cipollina Tritata, 1 Limone, 2 Cucchiaini Senape, 40 Cl Olio D'oliva, Pepe, Sale
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Preparazione
Tagliare il pesce a dadini molto piccoli e porli in una terrina. A parte emulsionare il succo di limone con 2 cucchiaini di senape, 40 cl di olio, sale e pepe. Versare la salsina sul pesce e marinare in frigo per almeno 1 ora. Trasferire il pesce nel piatto da portata. Pelare al vivo i pompelmi spicchio per spicchio e unirli al pesce assieme all'erba cipollina e al peperoncino tritato. Servire fresco ma non freddo.
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