Tinca Coi Piselli Alla Lombarda
Ingredienti
dosi per 4 persone: 1 Tinca Di 1000 G, 200 G Polpa Di Pomodori Freschi, 250 G Piselli Sgranati, 250 G Funghi Misti, Farina, 1 Rametto Salvia, 25 Cl Vino Bianco Secco, 50 Cl Brodo, 50 G Burro, poco Olio D'oliva Extra-vergine, Sale, Pepe
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Preparazione
Far spurgare il pesce, quindi eviscerarlo, lavarlo ben bene e tagliarlo a pezzi. In un tegame far scaldare il burro con poco olio e farvi soffriggere i pezzi di pesce infarinati unendo sale e pepe. Sfumare col vino e unire il brodo. Aggiungere salvia, piselli, funghi e pomodori triturati e cuocere per 30 minuti.
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