Paté Di Pesce

Ingredienti

dosi per 4 persone: Merluzzo, Olive Verdi, Olive Nere, Capperi, Acciughe Sott'olio, Maionese, poco Succo Di Limone (facoltativo), Olio D'oliva Extra-vergine, Vino Bianco

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Preparazione

Fate bollire come di consueto (acqua, un bicchiere di vino bianco, odori) il pesce. Lasciatelo raffreddare, quindi toglietelo e riducetelo in poltiglia con una forchetta. A parte tritate le olive, i capperi e le acciughe. Mescolate il tutto, legando con maionese, olio e succo di limone. Il sale non serve. Lasciar insaporire un paio d'ore almeno. Spalmate il paté su fette di pane abbrustolite in forno ancora un po' tiepide.