Pappardelle Alla Zucca
Ingredienti
dosi per 4 persone: 400 G Pasta Tipo Pappardelle Fresche, 400 G Zucca Già Pulita, 3 Cucchiai Olio D'oliva Extra-vergine, 1 Spicchio Aglio, 1 Mestolo Brodo Vegetale, 40 G Formaggio Pecorino Grattugiato, Sale, Prezzemolo Tritato
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Preparazione
In una padella ampia far appassire la cipolla tritata nell'olio; unire la zucca tagliata a dadini; salare; unire il brodo. Far cuocere finché la zucca diventi cremosa. A parte lessare la pasta, scolarla e unirla alla zucca; far insaporire per un'ora; condire col pecorino e servire con prezzemolo tritato.
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