mezzo chilo di ziti, ragù leggero, polpettine prima fritte poi sbollite nel ragù, formaggio grana grattugiato
cuocere la pasta e scolarla al dente, condirla poco alla volta con il formaggio, con il sugo e con le polpettine in una zuppiera di portata. coprire con un piatto ed un canovaccio. servire dopo aver tenuto la zuppiera immersa a bagnomaria a bollore per 5-7 minuti.
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