Risotto Alle Spezie

Ingredienti

dosi per 4 persone: 350 G Riso, Formaggio Grana Grattugiato, 100 G Bacon, Curry, Zafferano, Brodo, Burro, 1 Tuorlo, 1 Cipolla, 1 Carota, Olio D'oliva, Aceto Di Vino Rosso Al Pepe, Nero, Sale, Pepe Nero, 1 Costa Sedano

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Preparazione

Rosolare un trito fine di sedano cipolla e carota con il bacon a dadini in 20 g di burro e 1 cucchiaio abbondante di olio. Unire il riso, bagnare con 3 cucchiai di aceto, far evaporare, unire un mestolo di brodo con 1 bustina di zafferano e 1/2 cucchiaino di curry. Cuocere per 18' unendo il brodo caldo poco alla volta. Infine insaporire con pepe, unire il tuorlo, poco burro, il grana, mescolare e servire subito.

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