pappa al pomodoro
Ingredienti
un bicchiere di olio extravergine d'oliva, un trito di tre spicchi d'aglio e basilico abbondante, 500 gr di polpa di pomodoro pestata con i rebbi della forchetta, fettine di pane, sale e pepe
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Preparazione
soffriggere nell'olio l'aglio e il basilico tritati. mescolare ed unire quindi il pomodoro. condire con sale e pepe a piacere. cuocere a fuoco moderato per venti minuti, mettervi le fettine di pane, ricoprirle con acqua calda e lasciare insaporire. a cottura ultimata far riposare coperto per circa un'ora. prima di servire rimestare con cura per sfare il pane. quindi eventualmente riscaldare per qualche minuto.
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