Lahmacun

Setacciate la farina ed aggiungetevi il sale ed il lievito. Disponete a fontana, aggiungetevi l'acqua e l'olio e lavorate fino ad ottenere un impasto soffice. Coprite e lasciate riposare in un luogo riparato per un'ora circa, fino a quando non avrà raddoppiato di dimensioni. Nel frattempo tagliate a dadini piccolissimi tutti gli ingredienti per la farcitura - la cipolla, l'aglio, il prezzemolo, il peperone, - aggiungetevi il ragù di vitello e regolate di sale. A questo punto dividete l'impasto il 12 parti e lavoratele in dischi ovali di circa 10 x 20 cm. Farcite e infornate per 8 minuti a temperatura massima.