Ingrediente

peperoni verdi

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I peperoni verdi sono sicuramente tra i protagonisti dell'estate italiana, giacché fanno la loro apparizione sui banchi della verdura in genere durante giugno: tra i vari colori proposti, quelli verdi sono tra i più amati per la preparazione di fresche insalate. Ma a cosa è dovuta questa loro particolare colorazione? Sebbene a prima vista potrebbe sembrare una differenza di varietà, i vari colori dei peperoni sono dovuti invece al livello di maturazione raggiunto dagli stessi: quelli verdi sono tra i meno maturi.

Uso in cucina

In cucina, i peperoni verdi si possono utilizzare in modo particolare per creare delle insalate rinfrescanti durante il periodo estivo.

Conservazione

La conservazione dei peperoni verdi può avvenire all'interno del frigorifero, nel cassetto della verdura, per alcuni giorni: in alternativa, è possibile scegliere di metterli sotto aceto o sotto olio.

Curiosità

Sebbene si possa ritenere il contrario, in realtà, il colore dei peperoni non dipende dal fatto che siano di altre varietà, bensì, dal livello di maturazione degli stessi.