Boreto Alla Graisana Grado

Ingredienti

dosi per 4 persone: 1 Rombo Di 1000 G, 50 Cl Olio D'oliva Extra-vergine, Aceto Di Vino, Aglio, Sale, Pepe

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Passata di pomodoro datterino GIALLO

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Pomodori scattarisciati, sugo con peperoni, cipolle e pomodori

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Puccia Salentina

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Palloncini di Ceramica colorati

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Preparazione

Far soffriggere nell'olio alcuni spicchi d'aglio finché prendano un colore scuro, toglierli e, a fiamma vivace, cuocervi il pesce precedentemente pulito e lavato spruzzandolo con l'aceto. Far evaporare e allungare con acqua coprendo il pesce a metà . Aggiustare di sale e pepe e portare a cottura. Accompagnare con polenta.

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