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involtini di fenis

Ingredienti

quattro scaloppine di sanato, 40 grammi di mocetta, 40 grammi di fontina, 100 grammi di burro, un bicchierino di brandy, un bicchiere di panna, estratto di carne, farina bianca, sale

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Preparazione

su ogni scaloppina accomodare una fettina di mocetta, un fiocchetto di fontina e avvolgere per formare un involtino chiudendolo con uno stuzzicadenti di legno. infarinare e passare nell'uovo sbattuto. in una casseruola cuocere quindi nel burro, bagnare col brandy e aggiungere un mestolino di brodo di carne. unire la panna e lasciarla restringere a fuoco basso.