La fecola di patate, per certi versi, potrebbe ricordare un po' la maizena: priva di gusto e particolarmente duttile, la fecola di patate si presta perfettamente alla preparazione di torte e dolci, anche se la stessa dà un contributo notevole per creare delle ottime salse. La fecola di patate, inoltre, è molto apprezzata ed utilizzare per realizzare tutte quelle ricette in cui si debba prestare molta attenzione a che non vengano a formarsi dei grumi negli impasti.