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Salsa Di Patate

Ingredienti

dosi per 4 persone: 4 Patate, 4 Uova, 6 Cucchiai Olio D'oliva, 3 Cucchiai Brodo, 3 Cucchiai Aceto Di Vino, Prezzemolo Tritato, Sale, Pepe

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Preparazione

Lessate le patate, pelatele e passatele allo schiacciapatate; rassodate le uova, togliete loro i tuorli,sbriciolateli con i rebbi di una forchetta e uniteli alle patate. Condite il composto con l'olio versato a filo, il brodo e l'aceto; salate e cospargete di prezzemolo tritato. Servite con petti di pollo bolliti.