antipasto

Tris di Purè alle Olive

⏱ 40 min🍳 20 min👤 3 pers.★★★☆☆

Non può esserci una cena speciale per una festa senza che in tavola vengano messe tutti quelle specialità gustose e sfiziose che stuzzicano sia la vista che il gusto, per non parlare poi dell'olfatto: ecco perché con la nostra proposta di oggi, studiata proprio per fare venire l'acquolina a tutti gli ospiti che si siedono alla nostra con piacere. E cosa ci può essere di meglio di un buon contorno preparato con amorevolezza ed equilibrio del gusto, qualcosa che sia contraddistinto da un certo carattere, come ad esempio un bel tris di puré di olive ricco di colore e di profumo? Non dovrete fare altro che acquistare delle ottime olive, scegliendo delle ottime taggiasche o anche altre, e poi seguire passo per passo i nostri consigli, per riuscire a mettere in pratica la nostra ricetta. Non vedete l'ora di leggere sui volti dei vostri ospiti tutta la soddisfazione di chi apprezza la vostra arte culinaria?

Ingredienti

Valori nutrizionali 320 kcal / porzione

Proteine
4g
Carboidrati
32g
Grassi
18g
Fibre
3g

* valori approssimati per porzione

Informazioni
40 min Tempo di preparazione
20 min Tempo di cottura
Per 3 persone
★★★☆☆ Difficoltà impegnativa

Preparazione

Fate lessare le patate e spremetele con uno schiaccia patate.
Prendete tre ciotoline nelle quali metterete i diversi condimenti:
-purè di olive taggiasche: tritate le taggiasche, tritate il prezzemolo e la salvia, unite due cucchiai di olio, e uno spicchio d'aglio schiacciato; in una pentolina mettete parte delle patate schiacciate e unite i condimenti e un goccio d'acqua per amalgamare; salate a piacere.
-purè di olive nere: snocciolate le olive nere e tritatele, tritate il basilico, aggiungete due cucchiai di olio; in una pentolina mettete parte delle patate schiacciate e unite i condimenti e un goccio d'acqua per amalgamare; salate a piacere.
-purè di olive verdi: tritate le olive verdi e il peperoncino fresco, tritate un po' di prezzemolo, e condite con olio e succo di limone; in una pentolina mettete parte delle patate schiacciate e unite i condimenti e un goccio d'acqua per amalgamare; salate a piacere.

Servite nelle tre ciotoline separate come contorno per carni o pesci.

Consigli
Il miglior modo per poter conservare al meglio il vostro tris di puré alle olive, è ricoprirlo con un sottile strato di olio extravergine di oliva.
Curiosità
Le olive sono buonissime, ma in realtà, non si possono mangiare appena colte: ciò è dovuto all'elevata presenza dell'oleuropeina.

Passo per passo

Olive nere
Olive nere
**Foto passo-passo della ricetta.

Informazioni aggiuntive

Tris di Purè alle Olive con aggiunta di peperoncino

Una deliziosa variante del Tris di Purè alle Olive prevede l'aggiunta di peperoncino, che dona un tocco di piccantezza al piatto. Per preparare questo purè, seguite la ricetta base ma unite al composto finale un pizzico di peperoncino fresco o secco, a seconda dei vostri gusti. Questa aggiunta non solo arricchisce il sapore, ma rende il piatto anche più vivace e interessante. Il peperoncino è noto per le sue proprietà antinfiammatorie e per stimolare il metabolismo, rendendo il piatto non solo gustoso ma anche salutare. Presentate il Tris di Purè con una spolverata di peperoncino in superficie per un effetto visivo accattivante, ideale per stupire gli ospiti durante un pranzo o una cena speciali.

Tris di Purè alle Olive alla romagnola

Il Tris di Purè alle Olive può essere reinterpretato in chiave romagnola, utilizzando ingredienti tipici di questa regione. Potete sostituire le olive taggiasche con le celebri olive verdi di Brisighella, che conferiscono un sapore più deciso al purè. Inoltre, in questa variante si può optare per l'aggiunta di un formaggio locale, come il pecorino, per esaltare ulteriormente il gusto del piatto. La preparazione rimane simile, ma il risultato finale avrà un carattere più rustico e tradizionale, perfetto per un pranzo in famiglia o una cena con amici. Servite il purè in ciotole di terracotta, per richiamare l'autenticità della cucina romagnola e rendere l'atmosfera ancora più accogliente.

Tris di Purè alle Olive light senza olio

Per chi desidera una versione light del Tris di Purè alle Olive, è possibile preparare il piatto senza olio. Sostituendo l'olio con un po' di brodo vegetale o acqua durante la preparazione, il purè risulterà comunque cremoso e saporito, ma con un apporto calorico ridotto. Potete anche aumentare la quantità di erbe fresche come basilico e prezzemolo, per compensare la mancanza di grassi e mantenere un sapore ricco. Questa variante è ideale per chi segue una dieta ipocalorica o per chi desidera un contorno più leggero, senza rinunciare al gusto. Infine, servite il purè con una spruzzata di limone per un tocco di freschezza che esalterà ulteriormente i sapori degli ingredienti.

Benefici nutrizionali del Tris di Purè alle Olive e calorie

Il Tris di Purè alle Olive è un piatto ricco di nutrienti grazie agli ingredienti principali, come le patate e le olive. Le patate sono una fonte eccellente di carboidrati complessi, vitamine del gruppo B e minerali come il potassio. Le olive, invece, apportano grassi sani, in particolare acidi grassi monoinsaturi, che favoriscono la salute cardiovascolare. In media, una porzione di Tris di Purè alle Olive contiene circa 250-300 calorie, a seconda della quantità di olio utilizzato. Questo piatto può essere un ottimo contorno per piatti di carne o pesce, offrendo un equilibrio nutrizionale e un sapore avvolgente che soddisfa il palato senza appesantire.

Si può congelare il Tris di Purè alle Olive?

Molti si chiedono se sia possibile congelare il Tris di Purè alle Olive. La risposta è sì, ma con alcune accortezze. È consigliabile congelare il purè subito dopo la preparazione, assicurandosi di lasciarlo raffreddare completamente. Utilizzate contenitori ermetici o sacchetti per il congelatore per evitare la formazione di brina. Quando vorrete consumarlo, è importante scongelarlo lentamente in frigorifero e poi riscaldarlo a fuoco basso, mescolando frequentemente per ripristinare la cremosità. Tieni presente che la consistenza potrebbe leggermente cambiare dopo il congelamento, ma il sapore rimarrà comunque delizioso, permettendovi di gustare il Tris di Purè anche in un secondo momento.