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Pollo Alla Brace

Ingredienti

dosi per 4 persone: 1 Pollo Ruspante, Olio D'oliva Extra-vergine, 1 Limone (succo), 2 Rametti Rosmarino, Sale Marino Integrale, Pepe

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Preparazione

Pulire il pollo; aprirlo a libro. Farlo marinare in una marinata con succo di limone, olio, sale, pepe, aghi di rosmarino per 1 ora circa, quindi metterlo sulla griglia a 30 cm dalla brace. Cuocerlo per 30 minuti e poi per altri 15 minuti a distanza più ravvicinata rigirandolo spesso e ungendolo con un rametto di rosmarino intinto nella marinata.