Cavatelli con cozze e fagioli

Ingredienti

Valori nutrizionali 520 kcal / porzione

Proteine
28g
Carboidrati
68g
Grassi
14g
Fibre
6g

* valori approssimati per porzione

Informazioni
60 min Tempo di preparazione
Per 4 persone
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Preparazione

Per la pasta: impastate la farina con l'acqua tiepida e lavoratela fino ad ottenere un impasto liscio. Staccate dei pezzi che arrotolerete formando dei piccoli cilindri. Tagliate dei pezzetti di circa 2 cm ed con la punta di un coltello strofinateli sulla spianatoia, ottenendo delle piccole conchiglie allungate. Mettetele su un canovaccio ad asciugare. Lavate, raschiate le cozze e fatele aprire a fuoco vivace in una pentola con coperchio. Appena pronte, toglietele dalle valve e filtrate il liquido residuo. Fate imbiondire due metà di spicchio d'aglio in una
pentola con l'olio, gambi di prezzemolo, fate ridurre poco e aggiungete il liquido delle cozze e i pomodorini spezzettati. Fate addensare un po', quindi aggiungete i fagioli con la loro acqua di cottura e per ultime le cozze. Versate nella pentola i "cavatelli" lessati al dente e mescolate con cura. Passate tutto in padella per alcuni minuti. Come ultimo condimento, prezzemolo tritato e pepe macinato fresco.