Cavatelli con cozze e fagioli

Ingredienti

  • Farina 500 grammi di grano duro
  • acqua quanto basta
  • cozze 1000 grammi
  • fagioli cannellini già cotti
  • olio extra vergine di oliva 50 grammi di olio extra-vergine d'oliva
  • aglio
  • prezzemolo tritato
  • sale
  • pepe

Fai la spesa dal nostro shop online

Indicazioni per la preparazione
60 minuti di preparazione
4 persone
Condividi sui social
Vuoi suggerire questa ricetta ai tuoi amici?
L'hai preparata? Raccontalo!

Invia la ricetta

Invia la ricetta sulla tua email. Puoi anche registrarti alla nostra newsletter per ricevere aggiornamenti
4 + 3 ?
(leggile qui)

Preparazione

Per la pasta: impastate la farina con l'acqua tiepida e lavoratela fino ad ottenere un impasto liscio. Staccate dei pezzi che arrotolerete formando dei piccoli cilindri. Tagliate dei pezzetti di circa 2 cm ed con la punta di un coltello strofinateli sulla spianatoia, ottenendo delle piccole conchiglie allungate. Mettetele su un canovaccio ad asciugare. Lavate, raschiate le cozze e fatele aprire a fuoco vivace in una pentola con coperchio. Appena pronte, toglietele dalle valve e filtrate il liquido residuo. Fate imbiondire due metà di spicchio d'aglio in una
pentola con l'olio, gambi di prezzemolo, fate ridurre poco e aggiungete il liquido delle cozze e i pomodorini spezzettati. Fate addensare un po', quindi aggiungete i fagioli con la loro acqua di cottura e per ultime le cozze. Versate nella pentola i "cavatelli" lessati al dente e mescolate con cura. Passate tutto in padella per alcuni minuti. Come ultimo condimento, prezzemolo tritato e pepe macinato fresco.