La cucina islandese è essenziale e legata all'oceano e alla terra di vulcani: lo skyr (yogurt islandese), l'aringa marinata, il plokkfiskur di pesce e patate, l'agnello islandese, l'hákarl (squalo fermentato), il pylsur (hot dog) e il rúgbrauð cotto sotto terra. Le ricette islandesi celebrano il merluzzo e l'aringa dell'Atlantico, l'agnello al pascolo, le alghe, lo skyr e i licheni islandesi.