zuppa di fagioli

Name: zuppa di fagioli
Prep time: 80 min
Yield: 4
Cuisine: Italian
Ingredients: 400 grammi di fagioli, secchi; 1 costa di sedano; 2 spicchi di aglio; 4 grosse fette di pane casereccio; zafferano q.b.; 150 millilitri di olio extra vergine di oliva; pepe q.b.; sale q.b.

Ingredienti

fagioli 400 grammi secchi
sedano 1 costa di sedano
aglio 2 spicchi
pane 4 grosse fette di pane casereccio
zafferano q.b.
olio extra vergine di oliva 150 millilitri
pepe q.b.
sale q.b.

Proteine

18g

Carboidrati

65g

Grassi

18g

Fibre

* valori approssimati per porzione

Informazioni

80 min Tempo di preparazione

Per 4 persone

Preparazione

Mettere i fagioli a bagno la sera prima in acqua tiepida e sale. Al mattino mettere a cuocere in un tegame di coccio, col sedano e l'aglio e con abbondante acqua, i fagioli, dopo averli sciacquati. Cuocere per due ore circa e servire nelle fondine da minestra col pane abbrustolito, condire con olio extravergine d'oliva, volendo al peperoncino in polvere.