Sebbene possa assomigliare per certi versi al prezzemolo, il coriandolo in realtà non è un ingrediente molto diffuso in origine nella cucina tradizionale italiana. In modo particolare, nel continente asiatico, del coriandolo vengono usate anche le foglie e i frutti, il cui sapore è particolarmente agro. Tra le proprietà più interessanti del coriandolo, si trovano certamente quelle di regolazione dell'attività intestinale, in modo particolare, per combattere le difficoltà digestive, nonché per rilassare il corpo in caso di sensazione di spossatezza. Il coriandolo viene usato come ingrediente di parecchie salse, come ad esempio il garam masala indiano, nonché per preparare piatti a base di verdura, liquori e salsicce.