Dolce Danubio

Il dolce Danubio è un pan brioche particolarmente versatile, ottimo per la merenda del pomeriggio, per la colazione ed anche per la merenda di metà mattina dei bimbi a scuola. La sua preparazione è un pò lunga, ma non eccessivamente laboriosa: dovrete invece avere un pò di pazienza perchè si devono aspettare i tempi di lievitazione. Per quanto riguarda la farcitura, lasciate spazio alla fantasia: noi abbiamo optato per la marmellata di albicocche, ma potete anche usare crema pasticcera, nutella o altri tipi di marmellate e confetture.

Preparate tutti gli ingredienti, quindi, se avete un robot da cucina, un'impastatrice oppure un bimby, non dovrete far altro che impastare tutto assieme e mettere a lievitare in un luogo tiepido coperto da un canovaccio. Al contrario, se lavorate a mano, sciogliete il lievito nel latte tiepido, aggiungete quindi lo zucchero, le uova, il burro ammorbidito e a pezzetti e le farine. Mettete il tutto a lievitare in un posto tiepido, ed attendete due ore. Trascorse le due ore, tirate la pasta non troppo fine (5 mm di spessore andranno bene), quindi prendete un coltello e tagliate la pasta in quadrati. Al centro di ogni quadrato mettete un cucchiaino di marmellata. Chiudete quindi ogni quadrato di pasta a formare una pallina. Prendete una teglia da forno rotonda o quadrata, come più vi garba, e rivestitela di carta da forno. Posate tutte le palline nella teglia, lasciando un centimetro e mezzo tra l'una e l'altra. Una volta terminato, rimettete a lievitare per un'altra ora. A quel punto le palline saranno tutte attaccate. Spennellate con latte e spolverizzate di zucchero. Infornate a 180 gradi in modalità ventilata per 30 minuti.