Seitan con Broccoli e Limone

Oggi il nostro chef ha deciso di fare un bel regalo a tutti gli appassionati di cucina vegetariana, con questo seitan con broccoli e limone. Un piatto leggero e saporito dedicato a chi ama mangiare sano assicurandosi un buon apporto proteico ma facendo volentieri a meno della carne. Il seitan è un alimento altamente proteico di origine cinese che anche noi in Europa abbiamo imparato ad usare ed apprezzare. Esso è particolarmente diffuso sulle tavole degli amici vegetariani o vegani, ma nulla ci vieta di provarlo anche se non lo siamo. Non sempre, anche se non si è vegetariani, si ha voglia di mangiare una bistecca, ed il seitan rappresenta un'ottima alternativa proteica alla carne. Provatelo con broccoli e succo di limone, come vi consigliamo noi oggi! A partire da questa ricetta potrete poi sbizzarrirvi cambiando verdura ed ingredienti a seconda della disponibilità che avete o della stagione dell'anno. Non dimenticate, in ogni caso, di lasciare il vostro seitan a marinare in salsa di soia affinchè si insaporisca e diventi davvero goloso.

Fate marinare il seitan con un po' di salsa di soia, in modo che si insaporisca.
Tagliate i rametti dei broccoli e curate il fusto centrale togliendo la scorza dura e poi tagliandolo a rondelle.
Fate lessare per qualche minuto i broccoli in acqua bollente salata, poi scolateli e tagliateli in quarti.
In una pentola, saltate in un filo d'olio il seitan tagliato a fettine e poi aggiungete i broccoli e salate un po'.
Aggiungete due forchette di maizena e mescolate per bene, poi grattugiate la buccia di limone e spremete mezzo limone nella pentola.
Aggiungete un goccio d'acqua calda e mescolate il tutto.
Servite con qualche fettina di buccia di limone come guarnizione e un filo d'olio a crudo.